Päärynäpuu kukkii

Mistä tietää, että kesä on tullut? No siitä, että omena- ja päärynäpuut kukkivat!

Meidän takapihalla kukkii vihdoin päärynäpuu suloisin valkoisin kukkasin. Kohta kukkaset jo rapisevat maahan.

Saadaankohan jo tänä syksynä maistaa ensimmäiset päärynät?

Sitä odotellessa voi maiskutella Fazerin tummaa päärynämantelisuklaata. Njamnjamnjam...

Siitä tulee muuten hiukan mieleen Smurffi-limsa :)

***Äitimarja***

Piristävä viherpirtelö

Huurteinen vadelma tervehtii nautiskelijaa.

Joo tiedetään! Nämä vihersmoothiet eivät näytä maailman herkullisimmilta, mutta maku ja ravintoaineet ovat kohdillaan. Kun uskaltaudut kokeilemaan, huomaat, että tämä onkin tosi hyvää! Ja kokonaisuudessaan viherpirtelö on aikamoinen vitamiini- ja hivenainepaukku.


Meillä näihin on innostunut toistaiseksi vain minä, mutta Mustikkasormi olisi tarkoitus koukuttaa jonkinlaiseen pirtelövälipalaan kesän aikana. Tästä aiheesta kirjoittelen lisää myöhemmin kesällä. Lapsen pirtelöön en kuitenkaan laittaisi spirulina-jauhetta, koska merilevävalmisteiden käyttöä ei suositella imeväis- ja leikki-iässä. Merilevä voi sisältää jodia erittäin korkeina pitoisuuksina.

Spirulina on mikroskooppinen levä, joka sisältää todella paljon ravintoaineita mm. runsaasti proteiinia, antioksidantteja, rautaa, magnesiumia, kaliumia ja K-vitamiinia. Spirulinaa saa meillä päin ainakin Prismasta.

Voit vaihdella ainesosia oman mielesi mukaan kunhan huolehdit, että nestettä on tarpeeksi. Voit lisätä vettä tai maitoa mukaan, jotta massa liikkuu paremmin sauvasekoittimella.

Tämä ohje sopii herkutteluhetkien jälkeiseen turvotuksenpoistoon, sillä spirulina ja varsiselleri poistavat nesteitä. Voit nauttia viherpirtelön aamu- tai välipalaksi.

PIRISTÄVÄ VIHERPIRTELÖ

1 appelsiini kuorittuna tai mehuksi puristettuna
1 kypsä banaani
1 varsisellerin varsi pilkottuna
kourallinen tummalehtistä salaattia
1/2-1 tl spirulina-jauhetta
1 rkl pellavasiemenrouhetta
0,5 dl maustamatonta jogurttia

Surauttele kaikki yhteen sauvasekoittimella.

Nauti ennen kuin joku muu ehtii!

***Äitimarja***

Kanatortillat ja tzatziki

Raikasta kesäruokaa.

Jos pidät valkosipulista, tämä ohje on ehdoton kesähitti! Kanatortillassa ei itsessään ole mitään kummallista, mutta mukaan tuleva tzatziki kruunaa aterian. Täytteet kannattaa pitää hyvin yksinkertaisina, sillä tzatziki hallitsee tässä kokonaisuutta.

Resepti sopii pääosin aikuisten herkkuhetkiin, mutta ainakin meillä Mustikkasormi pitää lihapullissa valkosipulista. Pitää kokeilla, josko tämäkin maistuisi hänelle.

KANATORTILLAT JA TZATZIKI 

6 täytettyä tortillaa

6 tortillalättyä

ruukkusalaattia

3 tomaattia kuutioina

3 kypsää broilerfilettä

+ mahdollisesti muuta täytettä esim. paprikaa

Tzatziki:

1 prk (200g) Turkkilaista jogurttia

n. 10 cm:n pala kurkkua

1 raastettu valkosipulinkynsi

rouhittua mustapippuria

0,5 tl suolaa

1 rkl sokeria

Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi ja purista siitä nyrkkisi sisällä enin vesi pois. Sekoita tzatzikiainekset yhteen ja laita maustumaan jääkaappiin.

Ripottele broilerfileiden päälle lampimausteesi, esim. mustapippurirouhetta ja chilirouhetta, ja paista uunissa pellillä leivinpaperin päällä 200 asteessa kiertoilmassa noin 18 min. Kokeilemalla löydät sopivan ajan omaan uuniisi.

Lämmitä tortillalättyä mikrossa n. 20-30 s. ennen kokoamista. Kokoa tortillat ja nauti!

***Äitimarja***

Parhaat lihapullat

Nämä vievät kielen mennessään.

En enää vaivaudu tekemään lihapullia muulla kuin tällä ohjeella. Näistä tulee vain yksinkertaisesti parhaita. Mausteita voi säätää fiiliksen mukaan, esim. jättää valkosipulin pois ja lisätä mukaan vaikkapa juustokuminaa ja tuoretta korianteria! Oma maku sanelee tämänkin.

Grillikausi on jo alkanut ja samasta taikinasta voi helposti muokata grilliparilalla paistettavat jauhelihapihvit hampurilaisen väliin. Lisää tällöin mukaan hickory-tyyppistä savunmakuista grillauskastiketta n. 2-3 rkl ja jätä sinappi pois.

Näitä grillikastikkeita on monenlaisia kaupoissa, mutta tämä on ainakin hyvää.

Parhaat lihapullat n. 18 kpl

400g jauhelihaa (Naudan 10% tai broilerjauhelihaa)
1 kananmuna
1 dl kaurahiutaleita
1 raastettu valkosipulinkynsi
1 tl sinappia
1 rkl ketsuppia
Mausteita esim. rouhittua mustapippuria, sipulijauhetta, paprikajauhetta, kuivattua persiljaa...
1 tl suolaa

Vaivaa ainekset taikinaksi ja muotoile pyöreää ruokalusikkamittaa apuna käyttäen pyöryköiksi.
Paista leivinpaperin päällä 200 asteessa kiertoilmassa n. 20 min.

Ruokalusikkamitta on lihapullien pyörittelyssä kätevä apuväline.

Ja sitten herkuttelemaan!

***Äitimarja***

Nopsa kanaviillokki

Nopsa kanaviillokki ja mustaherukkahilloa. Njam!

En ole koskaan käsittänyt, miksi jotkut eivät pitäneet koulussa kanaviillokista. Voi tosin olla, että meidän koulun keittäjä osasi tehdä siitä hyvää.

Halusin tehdä tästä klassikkoruuasta oman versioni ja tietysti tuttuun kiireisen kotiäidin tyyliin. Otin vinkin tähän reseptiin Jonin ja Mikin kootut reseptit -blogista.

NOPSA KANAVIILLOKKI n. 4:lle

400g broilerin fileesuikaleita
1 rkl öljyä

4 rkl vehnäjauhoja

1 sipuli

5 dl vettä

kanafondia tai -liemikuutio

1 dl kermaa tai ruokakermaa
Mausteita maun mukaan, esim. paprikajauhetta, kuivattua valkosipulirouhetta, rouhittua mustapippuria, currya, suolaa

Ripottele vehnäjauhot ja mausteet suoraan broilersuikaleiden päälle rasiaan. Sekoita hyvin niin,että jauho tarttuu kaikkialle suikaleisiin.
Kuumenna öljy pannussa ja laita broilerit vehnäjauhoineen paistumaan.
Kuori ja silppua sipuli ja lisää se pannuun.
Paista, kunnes suikaleet alkavat saada väriä pintaan ja alkavat olla kypsiä. Lisää 5dl vettä kokoajan sekoittaen. Sekoita myös kanafondi ja kerma joukkoon.
Anna viillokin kiehua hiljalleen n. 20 min.

Maistui keitettyjen perunoiden kera hyvin meidän koko perheelle!

***Äitimarja***

Orvokkeja, orvokkeja

Joka kevät mietitään, mitä antaa opettajille tai hoitotädeille muistamiseksi vuoden aherruksesta. Tässä eräs idea: orvokki ruukussa. Tarvikkeet löytyi paikallisesta supermarketista, joten tämä on todella helppo toteuttaa.

Orvokit vain ruukkuun ja kauniiseen paperikassiin. Auringonkeltaiset orvokit ilostuttavat koko kesän.

Maisa ja Kaarina ovat niin hauskoja!

Hyvää kesää kaikille!

***Äitimarja***

Pehmeät toffeekolmiot

Suussa sulavia herkkupaloja on mukava tehdä vaikkapa lasten kanssa.

Sain vastikään maistaa ystäväni luona aivan ihania toffeekolmioita. Resepti taisi olla alun perin Kotivinkistä. Halusin kuitenkin hiukan vähentää reseptissä olevaa sokerin määrää, joten korvasin tähän omaan reseptiini osan sokerista kookossokerilla ja intiaanisokerilla. Kookossokeria myy meillä päin ainakin Prisma.

Kookossokeri on tehty kookospalmun kukinnon nektarista. Sokeri tuotetaan viiltämällä kukinto auki ja valuttamalla nektari astiaan, jonka jälkeen nektari keitetään sokeriksi. Missään vaiheessa palmua ei kaadeta eikä nektarin kerääminen vahingoita puuta millään lailla.

Kookospalmusokerin glykeeminen indeksi on erittäin alhainen (GI 35) verrattuna muihin sokereihin. Se sopii siis hyvin diabeetikoille ja lapsille. Maku on lähellä intiaanisokeria, joka on puolestaan täysruokosokeria.

Toffeekolmioista tulee ihanan sitkeitä ja pehmeitä, muttei liian makeita.

Pehmeät toffeekolmiot

250g voita
1 dl kookossokeria
2 dl intiaanisokeria
2 1/2 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 pss (220 g) Omar-karkkeja
1/2 dl mantelirouhetta
1/2 dl kookoshiutaleita

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat ja sekoita hyvin. Lisää jauhot ja leivinjauhe sekä paloitellut toffeet.
Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle nuolijalla ja ripota puoleen päälle mantelirouhetta, puoleen kookoshiutaleita.
Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 20-25 min. Kun taikinaa ei enää tartu cocktail-tikkuun, on herkku valmista.
Leikkaa herkku kolmioiksi vasta, kun se on kokonaan jäähtynyt.

Vielä niitä siinä on...

***Äitimarja***

Herkullinen kalakeitto

Lapsille sopivaa ruokaa.

Meillä pidetään kalasta, joten tätä kalakeittoa tehdään meillä eri versioin säännöllisesti. Pienimmille syöjille keiton voi soseuttaa haarukalla vasta lautasella. Lisäksi tämä on todella nopea tehdä, jos juuresten kuoriminen on tuttua hommaa.

Jos jaksat tehdä keiton heti aamulla, voit jättää keiton hautumaan liedelle aamu-ulkoilun ajaksi. Näin maut tasaantuvat ja keitosta tulee mukavan pehmeää.

Lasten kalakeitto 6-8:lle

n. 6-7 isoa perunaa
1 palsternakka
1 sipuli
5 dl vettä (tai niin, että juurekset peittyvät)
1,5 rkl kalalientä (esim. Touch of Taste:n kalafondia)
pari oksaa tuoretta tilliä (kuivattukin käy, mutta tuore parempi)
8 kokonaista maustepippuria
1 laakerinlehti
150g tuoretta lohta
400g Alaskan seitiä pakkasesta puoliksi sulana (tavallista seitiä miedompaa)
2 dl kermaa tai ruokakermaa
1 tl suolaa (voi jättää poiskin, jos pieniä syöjiä)

Kuori kasvikset ja paloittele ne. Sipulit kannattaa silputa pieniksi kuutioiksi, jotta se "häviää" keittoon. Pilko palsternakka perunaa pienemmiksi kuutioiksi.
Keitä perunat, palsternakka ja sipuli tillinoksan, mausteiden ja kalaliemen kera vedessä noin 10 min. tai kun ovat lähes kypsiä. Säästä puolet tillistä lopuksi laitettavaksi.
Lisää aivan lopuksi ensin kerma kiehuvaan keittoon ja sen jälkeen kuutioidut kalat. Ota sitten heti lämpö pois, jotta kala hautuu lempeästi kypsäksi. Näin kalasta ei tule kuivaa. Ongi tillinoksa pois keitosta.
Lisää silputtua tilliä ja suola. Tarkista maku.

On pienten ja isompienkin herkkua!

***Äitimarja***

Mukavan satuhetken tarjoaa...

Uusi vanha satunojatuoli sopi meille täydellisesti.

Saimme äskettäin isovanhemmilta tällaisen ylisöpön nojatuolin. Taitaa olla alkujaan Äitimarjan isovanhempien kotoa, ja malliltaan jotain 50-60-lukua. Mutta kerran kun istut niin toteat sen parhaaksi tuoliksi lasten satuhetkeen.

Selkänoja on tukeva ja tuolin mittasuhteet ovat juuri sopivat lapsen sylissäpitoon. Vihreä värikin sopi täydellisesti Mustikkasormen makkarin Muumi-verhoihin.

Mukavia lukuhetkiä odotellessa!

***Äitimarja***

Late Lammas -kakku

Mää! Hiukan kauhistuneelta Late tässä näyttää,
mutta niin näyttäisin minäkin tuossa tilanteessa :)

Vietimme tällä viikolla Mustikkasormen 2-vuotissyntymäpäiviä, ja halusin tehdä tällaisen Late Lammas -kakun häntä ilostuttamaan. Late Lammas on hahmona mainio, ja poika nauraa lähes aina ääneen tuota ohjelmaa.

Netti on täynnä vastaavanlaisia kakkuja, joiden malleja yhdistelin tähän omaan kakkuun. Ohje on hyvin helppo ja mukava tehdä. Sisällä oli perus kahden munan kakkupohja ja täytteenä lemon curdia ja vaniljamousse. Valmiiksi musta sokerimassa maistui mielestäni aavistuksen lakritsilta, joten sitruuna sopi mainiosti tähän. Lisäksi kakku ei ole liian makea, joka on monesti hyvä asia, jos tarjolla on muutakin makeaa. Kakku on 6-8 henkilölle.

He's Shaun the Sheep, he's Shaun the Sheep...

Late Lammas -kakku

2 kananmunan kakkupohja:

2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:

1/2 prk Lemon curdia

2 1/2 dl vispikermaa + 1 dl vispikermaa kakun päälle

1 prk vaniljarahkaa

2 liivatelehteä + 1 rkl kiehuvaa vettä

1/2 dl vaniljakreemijauhetta (löytyy esim. Prismasta)

Paista kakku 175-asteessa uunin alatasolla n. 20 min. Jäähdytä hyvin ennen kokoamista. Täytä kakku pyöreään muovikulhoon, jossa on kelmu alla.

Leikkaa kakkupohja kahdeksi levyksi ja muotoile palasista sopivat ympyrät kulhoon, toinen pienempi kuin toinen. Ylijäämistä paloista voit koota levyn keskimmäiseen kerrokseen.

Tee mousse. Vatkaa kerma ja lisää rahka ja kreemijauhe. Liuota liotetut liivatteet 1 rkl kiehuvaan veteen ja kaada nauhana moussen joukkoon koko ajan sekoittaen. Tarkista makeus.

Laita pienempi levy kulhon pohjalle. Kostuta pohjat ensin maidolla, laita sitten lemon curdia ja vaniljamoussea. Täytä näin koko kulho.

Taittele kelmun reunat kakun päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään noin 4 tunniksi tai seuraavaan päivään.

Kakku täytettynä kulhossa ja koristelutarvikkeet.

Oma kakkuvuokani oli 20 cm ja kulhoni 18 cm halkaisijaltaan.

Kumoa kakku pois kulhosta tarjoilulautaselle ja sivele pintaan vaahdotettua vispikermaa.

Asettele vaahtikset limittäin alhaalta ylös kehänä. Muotoile korvat ja pää. Laita ensin korvat, sitten pää.

Kiinnitä lopuksi Laten hiukset, silmät ja numero valmiilla pikeerillä. Varmista numeron pysyminen cocktail-tikuilla.

Numeroidean sain Makeaa murmelin täydeltä -blogista. Kiinnitys on cocktail-tikuilla.

Onnea rakkaalle Mustikkasormelle vielä kerran!

***Äitimarja***

Metsän poika tahdon olla

Metsässä ei vielä ole marjoja, mutta tämä perhe päätti lähteä pienelle retkelle keväiseen metsään. Suomi on täynnä ulkoilureittejä ja niiden varrella voi levähtää laavulla. Mekin suuntasimme Birgitan polun varrella olevalle laavupaikalle makkarat, ruisleivät ja mehut mukanamme.

Polkua pitkin laavulle.

Polut olivat melko täynnä juuria ja kiviä, joten Mustikkasormi sai samalla hyvää motoriikkatreeniä. Ja äiti kuntosalitreeniä, kun kantoi Vadelmasuuta koko matkan ajan kantorepussa :) Taisi Herra J. myös kantaa Mustikkasuuta reppuselässä suurimman osan matkaa.

Kevään kultaa.

Laavujen sijainteja voi ennen retkeä tutkia melko kattavalla sivustolla Laavu.org, josta löytyy satoja laavuja ja kotia ympäri maan. Kohteet näkee kartalla ja ne voi ladata myös gpx-tiedostona.

Kunhan lapset kasvavat, voidaan lähteä koko perhe metsiin geokätköilemään! Jos enklanti ei suju niin hyvin, suomenkieliset sivut aiheesta löytyvät geocache.fi.

***Äitimarja*** 

Iltarutiinit ja muitakin kirjoja

Suosituimmat iltasatukirjat meillä tällä hetkellä.

Meidän perheen iltarutiineihin on jo reilun vuoden ajan kuuluneet iltasadut. Omassa lapsuudessani illan kohokohta oli se, kun useimmiten äiti luki meille lapsille kirjaa "365 satua". Rakkaus kirjoihin syttyi tuolloin ja on kestänyt tähän päivään asti.

Iltarutiinina kirjan luku on mitä parhain. Meillä iltapalan jälkeen pestään hampaat ja leikitään hetki ennen makkariin menoa. Sitten Mustikkasormi saa valita yhden kirjan, joka sitten suurella hartaudella luetaan. Tämän jälkeen hetki silittelyä ja sitten lapsi jää yksin huoneeseen nukahtamaan.

Kuulostaako toimivalta? Sitä se ei aina ole, varsinkaan nyt alkaneessa uhmaiässä. No koitetaan mennä tällä eteenpäin. Yleensä olemme pariin kertaan vielä pistäytyneet huoneessa peittelemässä uudelleen ja sanomassa hyvää yötä.

Minkälaisia teidän muiden perheiden iltarutiinit ovat ja mitkä ovat suosikki-iltasatujanne tai -kirjojanne?

Ihan parhaita ja vanhemman mielestäkin mukavimpia iltasatukirjoja ovat ne, jotka jaksaa lukea ilta illan jälkeen yhä uudestaan ja uudestaan. Edellä olevan kuvan kirjoista näitä ovat Tiitiäisen runolelu, Metsän eläimiä, Pikku poron päivä sekä Peukaloputti ja luumupuu. Mustikkasormi pitää Eläinten väreistä, koska siinä on avattavia luukkuja ja värien opettelu on hänellä nyt kiinnostuksen kohteen muutenkin. Isänorsu, missä olet? on klassikko meillä, sitä on luettu jo yli vuoden ajan ja isä-aiheen vuoksi kai pojan mieleen.

Parhaat ja luetuimmat kuvakirjat päivähetkiin: ylhäältä vasemmalta Pikkuveikko, Mato Matalan sanakirja, Touhukas Tomi (äidin suosikki), alh. vas. Tatun ja Patun Suomi, Rohkeat retkeilijät, Miina ja Manu maatilalla ja Meren elämää.

Tässä yllä vielä hyviä kirjoja päivälukemiseen. Touhukas Tomi on hyvä äidin mielestä, koska sitä lukiessa Mustikkasormi haluaa aina olla iso poika, aivan kuten Tomikin. Kun sitten vauvailu taas alkaa esimerkiksi ruokapöydässä, voi äiti sanoa painokkaasti "kenenkään ei tarvitse auttaa sinua, koska olet jo iso poika". Toimii ajoittain melko hyvin.

Kaikille iltahulinoiden väsyttämille vanhemmille: Koittakaan jaksaa, meitä on täällä muitakin :) !


***Äitimarja***

Geisha-kakkua äidille

Ihanainen Geisha-kakku.

Olen jo pitkään halunnut tehdä Geisha-kakkua ja nyt päätin juhlistaa kolmatta äitienpäiväämme tällä ihanalla herkulla. Resepti on peräisin Merjan leivonta -blogista pienin muutoksin.

Onnea kaikille Äideille!

Pohja:

100 g sulatettua Fazerin sinistä

3 dl kaakaomuroja esim. Choco Cheerios

1 rkl rypsiöljyä

Aseta 20cm:n irtopohjavuoan reunat tasapohjaiselle tarjoilualustalle. Aseta vuoan sisäreunalle leivinpaperista tehty suikale ja myös pohjalle vuoan kokoinen pyöreä leivinpaperi. Tarvittaessa voit laittaa reunasuikaleen pienellä teippipalasella kiinni. Leivinpaperin avulla saat reunoista siistit.

Sulata suklaa. Lisää öljy ja murot. Sekoita ja taputtele irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.

Täyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 kananmunan keltuaista

15 kpl Fazer Geisha-karkkia sulatettuna

15 kpl Fazer Geisha-karkkia paloiteltuna

2 liivatelehteä

2 dl vaahdotettua kermaa

Koristeluun:

Suklaarouhetta ja suklaalehtiä

Sekoita juusto, keltuaiset ja sulatetut karkit keskenään. Vaahdota kerma. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 10 min. Purista ylimääräinen vesi pois ja liota 1 rkl kiehuvaan veteen. Lisää liivateseos juustomassaan ohuena nauhana, kokoajan massaa sekoittaen.

Lisää kermavaahto seokseen. Lisää massaan paloitellut karkit.

Laita täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä joko jääkaapissa tai voit laittaa sen myös pakastimeen, jossa se hyytyy nopeammin.

Irrota kakkurengas hyytymisen jälkeen ja vedä leivinpaperi pois varovasti kakun reunoilta. Koristele kakku.

Tämä Geisha-kakku saa äidille hymyn huulille.

***Äitimarja***

Teetä ja mokkapaloja

Vadelmasuu leikeissään.

Vadelmasuu on löytänyt kädet. Niitä pitää nyt tutkia koko ajan ja työntää välillä suuhun. Ollaan huomattu, että leikkimaton ennen niin kiinnostava lintu ja rapiseva punainen kukka jäävät kirkkaasti kakkosiksi.

Kuolan määrästä päätellen hampaita on nyt tulossa. Tämä on yhtä kuin hyvästi yöt pelkillä kolmella herätyksellä.

Marie Antoinette -teetä.

No väsynyt äiti kaipaa hiukan piristystä, joten keitin teetä théhuoneen ihanasta Marie Antoinetista. Se on sekoitus valkoista ja vihreää teetä, jota maustavat vaaleanpunaiset ruusunnuput sekä vadelman ja punaherukan palaset.

Aina kun piipahdamme Helsingissä, käymme tässä Eerikinkadulla sijaitsevassa mukavassa ja asiantuntevassa teekeitaassa.

Mukaan tarttuu monta pussia, viimeksi myös vihreää teetä papaijan, ananaksen ja mansikan paloilla, vahvaa mustaa Sunday-teetä sekä ehkä parasta näistä eli vahvasti kirsikalta maistuvaa mustaa Villikirsikkaa.

Herkutteluseurana uusin KaksPlus.

 En malttanut olla ottamasta palasta herkullista mokkapalaa pakkasesta, johon olin jemmannut tätä ihanaa suklaaherkkua.

Mokkapalat ovatkin tosi hyviä pakastettavia, sillä ne sulavat hetkessä herkuteltaviksi.

SUUSSA SULAVAT MOKKAPALAT (pellillinen)

Mokkapaloja kookoshiutaleilla ja nonparelleilla.

5 dl vehnäjauhoja
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa tai kermaa
200g voita
3 kananmunaa
4 dl sokeria

Kuorrutus:
400g (7 1/2 dl) tomusokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 dl vahvaa kahvia
75g voisulaa

Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri kulhossa. Sulata voi kattilassa ja kaada maito joukkoon. Jäähdytä kädenlämpöiseksi.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää vuorotellen joukkoon maito-voiseosta ja jauhoseosta. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

Paista 175-asteessa noin 30 min. Kokeile kypsyyttä cocktailtikulla. Jos taikinaa tarttuu tikkuun, jatka kypsentämistä 5-10 min. Varo, ettei tule kuivaa! Anna pohjan jäähtyä.

Sekoita kuorrutteen ainekset yhteen ja kaada jäähtyneen pohjan päälle nuolijalla levittäen. Päälle voi ripotella kookoshiutaleita tai nonparelleja. Anna jähmettyä huoneenlämmössä. Itse pidän jääkaappikylmistä mokkapaloista, mutta se on makuasia.

Tässä alla vielä kuva osasta meidän teevalikoimaa. Clipper-teet ovat niin hyviä!

Teelajitelmia piisaa.

***Äitimarja***

Ihana kevät!

Kevään ensikukkaset.

Kävimme pääsiäisenä molemmissa mummuloissa ja ilma oli tuolloin mitä mahtavin.

Näihin kuviin on mukava palata aina, kun on ikävä mummulaan.

Kovasti valvotun yön ja vatsatautihässäkän jälkeen voi haaveilla näiden kuvien avulla kesästä.

Kyllä se sieltä tulee!

Vuokko kaino puvussaan, avaa silmät unestaan...

Mustikkasormi tutkii luonnon ihmeitä.

Aurinkoista kesän odotusta!

***Äitimarja***

Viheliäs vatsatauti

Valmiina taistoon...

Ei sitten ollut hampaiden puhkeamista tuo Mustikkasormen edellispäivän kuumeilu. Vatsatauti! Kaksi komeaa oksennusta hiukan ennen iltapalaa  ja diagnoosi oli selvä. Onneksi ykää ei tullut enää yöllä ja eilen näytti jo paremmalta; poika söi kuin ei olis koskaan ruokaa saanut ja huusi lusikka ojossa pöydässä, että "lisää"! Äiti oli tyytyväinen: pikapikaa väsätty jauhelihaperunalaatikko meni hienosti kaupaksi. Jos  joskus on kiire päivä, niin tämän ruuan ehtii väsätä vaikka sillä välin kun kullannuppu syö aamupuuroa.

Herkullista arkiruokaa.

  
KIIREISEN JAUHELIHALAATIKKO n. 6:lle

Ainekset:
Vajaa 1kg perunasipulisekoitusta (määrä riippu vuuan koosta, kaada pussista silmämääräisesti)
400g jauhelihaa
3-4dl kermaa tai ruokakermaa
Loraus häränlihafondia
Mausteita esim. paprikaa, valkosipulipippuria, mustapippuria rouhittuna, sipulijauhetta, suolaa tai Herbamarea

Paista jauheliha ja mausta se. Kaada puolet perunasipulisekoituksesta vuokaan, jauheliha ja fondia päälle. Sitten loput perunat ja kerma. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 1 tunti tai kiertoilmassa 35-45 min.

Älyttömän hyvää ja helppoa.

***Äitimarja***

Donitsit vapun jälkeen

Jäikö sinullekin vapusta vajaa litra kerran käytettyä munkinpaistoöljyä? Tässä tapa käyttää se ja ilahduttaa muita suussasulavilla donitseilla. Ohje on uusimmasta Kodin kuvalehdestä pienin muutoksin.

Donitsit n. 20 kpl

2 munaa
1 dl sokeria
2 dl maitoa tai kermaa
2 tl sitruunankuorta
1/2 tl suolaa
7 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 dl voisulaa
1 l rypsiöljyä paistamiseen

Kuorrutus:
(2-3 rkl vettä tai 100g valkosuklaata)
4 dl mansikanmakuista tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi, jonka ei tarvitse olla niin kiinteää kuin sokerikakkua leivottaessa.

Lisää vaahtoon maito ja mausteet. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe ja lisää seos taikinaan.

Sekoita lopuksi mukaan voisula. Älä vaivaa taikinaa.

Kaaviloi taikina noin sentin paksuiseksi levyksi. Huom! Älä tee liian ohutta, tulee muuten kuivia! Käytä apuna reilusti jauhoja.

Ota taikinasta esim. juomalasilla pyöreitä paloja ja tee keskelle reikä. Itselläni oli metallinen muotti ja pienempään reikään käytin tyllaa.

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa 180-asteiseksi. Voit kokeilla kuumuutta myös pienellä taikinapalalla. Jos pala alkaa ruskistua ja kiehua, öljy on valmista.

Uppopaista donitsit kullanruskeiksi, älä päästä liian tummiksi. Muutoin niistä tulee kuivia. Laita donitsit talouspaperin päälle valumaan.

Tee kuorrutus sekoittamalla tomusokeri ja vesi. Kasta jäähtyneet donitsit kuorrutteeseen.


Omat vinkkini:

• Kaaviloi taikina mieluummin paksummaksi kuin sentti, jotta donitseista tulee tarpeeksi meheviä.
• Säätele öljyn lämpötilaa paiston aikana. Jos öljy alkaa höyrytä, on aika laskea lämpötilaa.
• Pidä kattilan kansi käden ulottuvilla, jos öljy syttyy palamaan, tukahduta palo kannella, ÄLÄ VEDELLÄ. Liesituuletinta ei myöskään kannata laittaa päälle.
• Kuorrutteeseen sopisi hyvin valkosuklaa mukaan, ehkä noin 100g sulatettuna. Silloin riittää puolet tomusokerista eli 2 dl ja ei vettä lainkaan.
• Jos et aio syödä kaikkia heti, pakasta donitsit.

Njam!

***Äitimarja***

Kuinka äkäpussi kesytetään?

Olemme vastikään tammikuussa saaneet perheeseemme uuden jäsenen, eli suloistakin suloisemman Vadelmasuun. Tyttönen saa kenet tahansa hymyilemään aurinkoisella olemuksellaan. Sen sijaan rakas Mustikkasuu ei ole aina muiden kanssa samaa mieltä. Mustasukkaisuus yhdistettynä alkavaan uhmaikään ei ole kaikista kivuttominta, ja päivittäin näemme kiukuttelua, itkupotkuraivareita, oman tahdon osoitusta ja siskon hiukan liian kovakouraista "silittämistä". Plääh! Ja joku vielä sanoi, että "siinä se toinen lapsi menee kuin yksikin". Or not?

Mikä siis avuksi? Olemme koittaneet kääntää kovakouraiset silitykset varovaiseksi hellimiseksi kädestä pitäen näyttäen. Olemme kehuneet isoveikkaa aina, kun hän lähestyy siskoa. Olemme jopa laittaneet osan Mustikkasuun vanhoista leluista pois ja hankkineet tilalle ison pojan leluja. Ei auta. Kaipa se aika vaan auttaa tähänkin asiaan.

Miten teillä muilla handlataan nämä uhmikset/mustiskohtaukset?

Jos haluat hiukan kättäpidempää tähän ongelmaan, suosittelen Väestöliiton ja MLL:n sivuja näistä aiheista.

Eilen oli aika raskas päivä, joten päätin tehdä oikein hyvää ruokaa, jos se nyt saisi meidät kaikki paremmalle tuulelle.

Tässä siis herkullinen "Äkäpussin lohtulaatikko" eli

BROILERPASTALAATIKKO n.6:lle

Äkäpussin lohtulaatikko

Ainekset:
500g tummaa tai vaaleaa simpukkamakaronia
400g broilerin maustamattomia fileesuikaleita
1 rkl öljyä
mausteita maun mukaan, esim. paprikaa, valkosipulipippuria, suolaa
1 sipuli

Kastike:
3 rkl voita
1/2 dl vehnäjauhoja
6 dl maitoa
loraus kanafondia
1 tl currya
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl valkopippuria
150g mietoa juustoraastetta

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Paista broilersuikaleet öljyssä ja mausta maun mukaan. Pilko joukkoon sipuli ja kuullottele vielä hetki.

Keitä maitokastike. Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Sekoita maito hyvin vispilällä joukkoon. Anna kiehahtaa, jolloin kastike sakenee. Mausta ja maistele. Laita kaikki isoon uunivuokaa (itselläni oli n. 20x30 cm) ja sekoita. Päälle juustoraaste.

Paista uunissa 225 asteessa keskitasolla n. 25 minuuttia, kunnes laatikko on kauniin värinen.


On tosi hyvää! Ja niin äkäpussi kesytettiin tällä erää.

***Äitimarja***

Kevään ja kasteen juhlaa!

Jokin aika sitten vietimme perheessämme Vadelmasuun ristiäisiä. Halusimme kutsua paikalle vain sukulaiset ja kummit, koska ristiäiset vietettiin kotona melko suppeissa tiloissa. Minulla on tapana leipoa paljon itse erilaisiin juhliin, joten tälläkin kertaa ahkeroin viikkoja etukäteen kaikkea ihanaa pakastimeen.

Ristiäistarjoilut n. 20:lle

Merivoileipäkakku
Kylmäsavuhärkärieskarullat
Sitruunarahkapullat
Macaronit kolmella tapaa
Vadelmavohvelit
Euran rinkilät

Mansikka-limevalkosuklaakakku

Ristiäistarjoilut tytölle.

Tarjoiluista merivoileipäkakku sai eniten kehuja, joten laitan ohjeen tähän, jos joku innostuu tekemään. Kakku olikin todella hyvää, vaikka en tiedä, paljonko nykyisin voileipäkakkuja juhlissa tarjotaan. Suosittelen tätä silti lämpimästi.

Olen yhdistellyt omassa ohjeessani Koko Suomi leipoo -ohjelman voittajan Andersin merivoileipäkakkua ja Kinuskikissan lohivoileipäkakkua.

Merivoileipäkakku

Pohja:

Fazerin Laivurin tummat vaakaviipaleet (pakaste), 8 isoa viipaletta

Voita

Sitruunamehua ( tai maitoa) kostutukseen

Täyte:

n. 400-500g katkarapuja sulatettuna

8 keitettyä kananmunaa hakkeena

500g lämminsavulohta

1/2 dl tuoretta tilliä hakkeena

2 1/2 dl majoneesia

n. 150g creme fraichea

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g ruohosipulituorejuustoa (itse käytin vain maustamatonta 400g)

1 sitruunan hienoksi raastettu kuori ja mehu

Suolaa oman maun mukaan, maistele!

Valkopippuria

Koristelu:

400g maustamatonta tuorejuustoa

n. 100-150g creme fraichea (riippuu, kuinka jäykkää haluat)

(Piparjuurta tuubista maun mukaan, itse en laittanut)

Salaattia, kylmäsavulohta, sitruunansiivuja, kurkkua, tilliä koristeluun

Kuivaa sulaneet katkaravut talouspaperilla painellen ja leikkaa hakkelukseksi. Hienonna keitetyt munat ja tilli. Perkaa lohi. Sekoita kaikki täytteen aineet ja laita jääkaappiin hetkeksi. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois. Reunoista voi tehdä tosi hyviä krutonkeja: pilko, paahda pannulla öljyssä ja suolaa.

 Asettele tarjoiluastialle kaksi leipäviipaletta ihan vierekkäin, voitele voilla ja kostuta. Leipäpaketissa on kantapaloja, laita niitä alimmaiseksi, niin "paremmat" palat jää seuraaviin kerroksiin. Laita täytteestä 1/3 leipien päälle. Koita laittaa täytettä ihan reunoille asti, ettei kakku ala valahtaa vinoon. Toista sama 2 kertaa. Laita lopuksi leivät kanneksi ja kostuta. Kiedo kakku kelmuun ja anna vetäytyä yön yli. Kuorruta ja koristele tarjoilupäivänä.


 Nautinnollisia herkkuhetkiä toivottelee

***Äitimarja***