Iloista Pinkkiä Juhannusta!

Daaliat loistossaan.

Olen tykästynyt kaikenlaisiin vaaleanpunaisiin ja pinkkeihin kukkasiin. Niitä on meillä ulkona vähän joka paikassa.

Ne piristävät harmaimmankin sadepäivän!

Ulko-ovella tervehtivät ruukkuneilikat ja marketat.

Vaunulenkiltä mukaan tarttuivat vaaleanpunaiset ja valkoiset lupiinit.

Amppeleissa hymyilevät miljoonakellot.

Takapihan terassilla kauniit pinkit daaliat.

***Äitimarja***

Mansikkatassun mannafrutti

Välipalaksi tai jälkkäriksi sopiva mannafrutti on todella helppo ja herkullinen.

 Olen aina pitänyt kaupan mannafrutista, mutta hinta ja kaikki mahdolliset lisäaineet saivat minut etsimään mannafrutin ohjeen netistä. Helppo ohje löytyikin Maku-lehden sivulta.

Muokkasin ohjetta enemmän omaan makuuni ja laitan tähän myös astetta herkumman version siltä varalta, että haluaa joskus oikein kermaista mannafruttia.

Ja Mansikkatassu taitaa tässä nyt olla Äitimarja itse, niin paljon mansikoista tykkään.

MANSIKKATASSUN MANNAFRUTTI

5 dl kevytmaitoa tai kermamaitoa (2 dl+3 dl)

1/2 dl mannasuurimoita

1 rkl sokeria

1/2 tl vaniljasokeria

1/2 tl vanilja-aromia

1 dl maustamatonta jogurttia tai Bulgarian jogurttia

2 dl mansikoita soseena

Kiehauta maito pinnoitetussa kattilassa. Sekoita joukkoon mannasuurimot. Hauduta välillä sekoitellen noin 10 minuuttia, kunnes puuro on kypsää.

Mausta sokerilla, vaniljasokerilla ja -aromilla. Jäähdytä puuro kylmäksi esimerkiksi vesihauteessa.

Sekoita jogurtti kylmän puuron joukkoon. Soseuta tuoreita tai kohmeisia mansikoita ja ripottele mannapuuron päälle.

Mustikkasormi veteli tätä herkkua intoa puhkuen välipalaksi, kunnes makeaa tuli jo liikaa ja toinen kulhollinen jäi kesken.

Äiti huolehti loput parempaan talteen:)

Naminamnam!

***Äitimarja***

Retki strutsitilalle

Highlandit nuuskivat meitä innokkaasti.

Kävimme jokin aika sitten naapuruston äitien ja lasten yhteisellä kevätretkellä Strutsitila Syrjysellä Pälkäneellä. Tilalla tapasimme monia eläimiä, tosin Mustikkasormea taisi kiinnostaa tilan iso vihreä traktori enemmän kuin eläimet :)

Mustikkasormi Äitimarjan hyppysissä. Hiukan sateli, mutta se ei tahtia haitannut.

Villisikoja.

Strutseja ei päässyt ihan lähelle, mutta hyvin ne näki pienen matkankin päästä.

Kanojen lisäksi muita kotieläimiä olivat hevonen ja puput. Lampaitakin heille on kuulemma tulossa. Peuroja näimme myös.

Lopuksi halusimme nauttia omat eväät, joten olimme etukäteen varanneet kodan makkaran paistoon. Kota oli tosi iso, siellä mahtuisi viettämään isommatkin kekkerit.

Kodassa oli nuotiopaikka keskellä ja reunoilla pirttipöydät penkkeineen.

Makkaranpaiston lämmössä sateinen keli ei haitannut.

Kaikkinensa retki tuntui onnistuneelta. Olisin silti toivonut näkeväni useampia eläimiä, mutta lapselle nämäkin riittivät. Kodan vuokraus, 20 euroa/2 tuntia tuntui hiukan kohtuuttomalta, mutta kerrankos näissä tällaisissa paikoissa käydään. Paikan pääsymaksu oli sen sijaan kohtuullinen, 3,5 euroa aikuiselta, alle 4-vuotiaat pääsivät ilmaiseksi.

Kesän aikana käymme varmasti samantapaisissa paikoissa oman perheen kesken.

***Äitimarja***

Ihanan makoisa bataattikeitto

Oranssi keitto piristää sateisimmankin päivän.

Tässä todella hyvä ja makoisa bataattikeitto. Olen huomannut, että bataattikeitonkin voi pilata laittamalla siihen liikaa mausteita tai muuten vain epäsopivia kasviksia, joten pitäähän hyvin onnistunut samettinen satsi ikuistaa muidenkin nautittavaksi. Var så god!

IHANAN MAKOISA BATAATTIKEITTO
4-6 annosta

1 bataatti
3 porkkanaa
1 iso sipuli
1 rkl öljyä
1 rkl voita
n. 6 dl vettä
1 Herbamare-kasvisliemikuutio
1/2 tl suolaa
mustapippurirouhetta
2 dl ruokakermaa

Kuori ja paloittele kasvikset. Kuullota niitä ja mustapippuria hetki öljyn ja voin kanssa kattilassa.
Kaada mukaan vettä niin, että kaikki juuri ja juuri peittyy. Lisää kasvisliemikuutio. Keitä kypsäksi n. 20 min.
Muhenna lopuksi sauvasekoittimella sileäksi ja lisää kerma ja suola. Kiehauta ja tarkista maku.

Bataattikeitto oli niin hyvää, että Mustikkasormi halusi vielä lisääkin ja kaapi lopuksi lautasen ihan tyhjäksi. Paras kiitos äidille!

Tätä tehdään vielä monesti uudelleen.

***Äitimarja***

Serkkutytön synttärit

Suklaakakkua ja vadelmia, mmmmm....

Lähdimme sukuloimaan Mustikkasormen ja Vadelmasuun serkkutytön 7-vuotisjuhliin ja tässä juhlien tunnelmakuvia.

Vasta vuosi sitten perhe oli muuttanut upouuteen Kannustalo Harmajaan ja jälleen kerran mukava seura, avarat tilat ja ihanat ruuat kruunasivat reissun.

Suomalaisia mansikoita, parsaa, leipäjuustoa, viinirypäleitä, yrttejä... Mitä vielä voi salaatilta toivoa?

Talon isäntä savusti lohta ja ahventa, herkullista!

Avokadopastaa :)

Grillissä kuumenivat broilerin sisäfileet ja kasvis-pekonivartaat.

Pidän niin paljon suklaasta, että tässä herkkukuva suklaakakusta vielä kerran :)

Kukkia mummilta.

Edellisenä iltana oli ollut kaverisynttärit ja siitä jäi palloja koristeeksi.

On se pioni vaan kaunis kukka. Taustalla Iittalan kynttilänjalka.

Ulkosalla oli mukavaa rentoutua isolla terassilla, jonne perheen äiti oli ripotellut sinne tänne katseenvangitsijoita. Tässä laventeli ja melkeinpä paras yrtti eli basilika.

Terassituolit Ikeasta. Kyllä ne ruotsalaiset vaan osaa.

Olipa kiva taas nähdä sukulaisia!

Kotona sitten muistellaan mussukoita ja ihania herkkuja.

***Äitimarja***

Rillaillaan...

Kasviskimaraa pekonilla.

Tässä tämän kesän ensimmäiset suosikkivartaat. Helppoa kuin suuhun laitto ;) Ja hyvää. Marinoituja kasviksia oman maun mukaan ja ympärille pekonia. Jos ei pekonit kiinnosta, ne voi hyvin jättää pois, mutta hyvää makua ne kuitenkin tuovat.

KASVIS-PEKONIVARTAAT
7-8 varrasta

1 kesäkurpitsa
250g jumboherkkusieniä
1 punainen paprika
paketti pekonia

Marinadi:
1 dl öljyä
3 rkl soijakastiketta
mustapippurirouhetta, valkosipulirouhetta, sipulijauhetta, paprikajauhetta

Laita bambutikut veteen likoamaan, jotta ne eivät syty palamaan grillattaessa.
Tee ensin marinadi ison kulhon pohjalle sekoittaen kaikki ainekset yhteen.
Pese ja paloittele kasvikset suoraan kulhoon ja kierittele marinadissa. Anna maustua sen aikaa, kun grilli lämpenee.
Töki kasvikset tikkuihin ja kiedo samalla väleihin pekonia. Grillaa, kunnes pekoni on kypsää.

Muita mukaan sopivia kasviksia ovat kesäsipulit ja kirsikkatomaatit.

Kaikki meni ja lapselle kelpasi myös.

Herkullista grillikautta!

***Äitimarja***

Muun maan mustikka

"Terveisiä ulkomailta"

Lankesin paikallisen marketin hevi-osastolla ulkomaisiin marjoihin. Tiedän, ei maistu niin hyvältä kuin suomalaiset, mutta kesän tuntua ne tuovat tupaan!

Mansikat olivat parhaita, mustikat sitten. Karhunvatukoita ei olisi kannattanut ostaa, ne maistuivat joltain hyvin erikoiselta, tehotuotetulta, jos se nyt jollekin maistuu.

No, Mustikkasormi sai ainakin sormensa mustikkaan :)

Herkkujälkiruuan parissa.

Käsi kävi kovaan tahtiin.

Melkein en malta odottaa, että lähimetsän mustikanraakileet kypsyvät ihaniksi ja makeiksi mollukoiksi.

Sitä odotellessa, muun maan mustikat saavat kelvata ( ja ne pari viime kesän pakastemustikkarasiaa, jotka ovat vielä säästyneet).

***Äitimarja***

Uunibroilerleikkeet kasvispedillä

Tätä meillä syödään tosi usein. On niin hyvää ja helppoa, myös Mustikkasormi tykkää. Ja kasviksia voi vaihdella sen mukaan, mitä kaapista löytyy, esim. bataattia, paprikaa, kesäkurpitsaa, palsternakkaa, kesäsipulia...

Broilerin paistileikkeet ovat rintafileitä mehevämpiä, joten miksi ostaa koipireisiä, kun niitä saa nykyään valmiiksi perattunakin:)

UUNIBROILERLEIKKEET KASVISPEDILLÄ

6 broilerin paistileikettä
6 isoa perunaa
3 porkkanaa
1 parsakaali
5 salottisipulia
Mausteita esim. mustapippurirouhetta, paprikajauhetta, valkosipulirouhetta, sipulijauhetta, chilirouhetta, suolaa
öljyä

Pese kasvikset, pilko ne ja lado suoraan uunipannulle leivinpaperin päälle. Ripota öljyä ja maustaita päälle.



Asettele broilerleikkeet kasvisten päälle ja suolaa sekä mausta oman maun mukaan.

Paista 200 asteessa kiertoilmassa noin 40 min. Koita lopuksi kasvisten kypsyys.

***Äitimarja***

Mansikkainen marenkikakku

Sopii juhlistamaan kesän aloitusta.

En voinut vastustaa kiusausta tehdä jonkinlainen mansikkakakku, kun näin lähikaupassa ensimmäiset mansikat. Nämä ovat tosin hollantilaisia, mutta todella makeita ja hyviä, olisi voinut mennä täydestä suomalaisinakin.

Etsin sopivaa reseptiä ja päädyin ruotsalaiseen marenkikakkuun. Se on hyvin samanlainen kuin brita-kakku, mutta ainesten suhteet poikkeavat hieman.

Maku on taivaallinen! Kakku suorastaan sulaa suuhun.

Ohje on peräisin Makunautintoja Mimmin keittiöstä -blogista, mutta alun perin resepti on kirjasta Vår bakbok.

MANSIKKAINEN MARENKIKAKKU
n. 8-12:lle

Pohja:
75 g voita
1 dl sokeria
4 keltuaista
2 rkl maitoa
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Marenki:
4 valkuaista
2 dl sokeria
1 pss (50 g) mantelilastuja

Täyte:
2 dl kermaa
2 dl vaniljarahkaa
1 rkl sokeria (oman maun mukaan)
1-1½ l mansikoita

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää muut pohjan aineet. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi pellille öljytyn leivinpaperin päälle, n. 25x30 cm suorakaiteen muotoiseksi. Kakku paisuu uunissa, joten jätä paperin reunoille tilaa.
Vaahdota valkuaiset ja desi sokeria. Kääntele loppu sokeri vaahdon joukkoon. Levitä marenki pohjan päälle. Ripottele päälle reilusti mantelilastuja.

Paista 150 asteessa uunin keskitasolla noin 25-30 min. Anna jäähtyä.

Leikkaa pohja kahteen osaan. Paloittele mansikat. Vaahdota kerma. Lisää rahka ja haluamasi määrä sokeria.
Laita leikatun pohjan päälle rahka-kermaseosta ja ripottele mansikkaviipaleita päälle. Nosta toinen levy päälle. Koristele mansikoilla.

Ihanaa mansikkakesää odotellessa!

***Äitimarja***